杭州十大特色菜，杭州十大美食排行榜

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　　自古以来：“上有天堂， 下有苏杭”， 杭州作为中国八大古都之一， 它以其秀丽的湖光山S， 和众多的名胜古迹而闻名中外， 也被世人赋予“人间天堂”的美誉。那如果来杭州旅游， 你知道杭州必吃的美食有哪些？今天世界之最网小编给大家推荐杭州十大特S菜， 带你们一起来看看杭州十大美食排行榜吧！

杭州十大特S菜

第一道：东坡肉

　　东坡肉， 相传宋代大文豪苏东坡， 在出任杭州刺史期间。[bai]为了犒劳疏浚西湖有功的人， 吩咐家人用猪肉按照自己的方法做菜， 连同酒送给百姓， 家人却误将酒和肉一起烧了， 味道变得更加的香醇， 被人们称为”东坡肉“。

　　又经过了历代不断地改进发展， 逐渐地形成了现在的东坡肉。成菜摆放得整齐有序， 红彤彤、透亮的S泽， 让人看了就忍不住咽口水。夹上一块进行品尝， 软而不烂、肥而不腻， 越嚼越有味道。

第二道：鱼头浓汤

　　鱼头浓汤， 相传是由于鱼头豆腐得到了乾隆的赏识， 很多人慕名而来， 由于豆腐很容易变质， 不易被保存， 使得供应受到了一定的限制。所以便在保留了鱼头豆腐基本特S的基础之上进行了改良， 成就了现在的鱼头浓汤。

　　奶白S的汤汁， 浓郁的香味， 都让人难以忘怀， 鱼肉吃起来油润可口， 入口即化， 喝上一口汤汁， 香气在口中不断地蔓延开来， 幸福感直接拉满。

第三道：西湖醋鱼

　　西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜， 相传在古时西子湖畔住着宋氏兄弟， 当地恶霸看上了宋嫂， 将兄长杀害了， 还想加害小叔， 宋嫂以糖醋烧鱼为了给小叔践行， 后人在这个基础上不断改进， 成为了现在了西湖醋鱼。

　　西湖醋鱼主要的材料是鲜活的草鱼， 特点就是不用一滴油， 只是简单地用白开水加上调料。S泽红亮， 光是看着就让人口水直流了， 吃起来酸中带着点甜味， 鲜美滑嫩的口感， 使得人食欲大增。

第四道：香酥焖肉

　　香酥焖肉是浙江的一道特S名菜， [bai]它所选用的是新鲜的五花肉， 通过焖的方式做成的一道菜。外表看着十分的红艳， 用黄酒代替水， 小火进行焖煮， 这样做出来的香酥焖肉， 口感肥而不腻， 吃起来肉质醇香而不碎， 越吃越有味道。

第五道：油焖春笋

　　油焖春笋是浙江杭州的一道传统名菜， 春笋素来有”菜中珍品“的美称， 用它作为主要的食材， 美味又有营养。成菜经过了精心的摆盘， S泽红亮， 在加上很多的修饰物， 变得极为美观。吃起来有些淡淡的甜味， 增加了这道菜的口感， 鲜嫩爽口， 让人百吃不厌。

第六道：龙井虾仁

　　龙井虾仁的制作， 据说是受了苏东坡《望江南》的启发， 龙井以”S绿、香郁、味甘、形美“而著称， 在清朝更是成为了皇帝的“贡品”。河虾除了肉质鲜美之外， 营养也十分的丰富。

　　龙井虾仁是以龙井新茶和河虾烹饪而成的美食， 将二者的精华完美地结合在一起。成菜的S泽上白绿相互衬托， 并透露出了诱人的清香， 吃上一口十分的滑嫩鲜美。

第七道：宋嫂鱼羹

　　宋嫂鱼羹是在南宋时就出现的一样名菜， 有着800多年的历史。相传是在淳熙六年， 宋高宗游览西湖时， 品尝到了宋五嫂卖的鱼羹， 十分喜爱， 还赐了她金银绢匹。从此之后， 声名大噪， 宋嫂鱼羹成为了当时的名菜。

　　又经过了不断地改进， 宋嫂鱼羹的配料逐渐地发生了改变， 制作成的鱼羹S泽看起来十分的油亮， 鱼肉吃起来鲜嫩滑润， 再喝上一口汤， 鲜香的口感， 别提多爽了， 也因为味道很像蟹肉， 才有了”赛蟹羹“的称呼。

第八道：爆墨鱼卷

　　爆墨鱼卷主要的食材是墨鱼， 并以爆菜为主要的烹饪手法， [bai]墨鱼也被称为”乌贼“、“墨斗鱼”， 肉质比较肥厚， 味道鲜美。这道爆墨鱼卷刀工以及火候都是很有讲究的， 在墨鱼上面刻上精细的刀花， 经过旺火迅速的烹饪而成。墨鱼卷呈现出了麦穗状， S泽白嫩， 形状也很美观， 卤汁紧紧地包裹着鱼卷， 味道十分的脆嫩爽口， 是绝对不能错过的美食。

第九道：拔丝蜜桔

　　”拔丝“是一种常见的制作甜菜的方法， 它是将白糖通过加热熬成了汤汁， 等到熬好糖之后， 将食材给放进去， 使得糖汁均匀的包裹住原料， 夹的时候可以拉出很长的丝， 十分的有趣。

　　拔丝蜜桔选用了浙江的特产黄岩蜜桔作为了原料， 制作出来的菜S泽十分的黄亮， 吃起来酥脆感十足， 甜味中还微微地带有着点酸， 是一道不错的开胃菜。

第十道：冰糖甲鱼

　　冰糖甲鱼是一道正宗的宁邦名菜， 至今有着200多年的历史， 用了独特的烹调方式， 将甲鱼的鲜嫩发挥到了极致， 热芡热油将甲鱼紧紧的包裹着， 外表看起来十分的有亮光， 还能起到持久的保温效果。甜、酸、咸三种口味不断的融合在一起， 口感更加的富有层次感， 值得我们细细的去品尝。

　　以上就是“杭州十大特色菜，杭州十大美食排行榜 ”的论述。

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