茶艺课程教案模板（精选3篇） 茶艺课程教案

　　今天，小编给大家介绍的是茶艺课程教案模板（精选3篇） 茶艺课程教案，关于茶艺课程教案模板（精选3篇） 茶艺课程教案的详细内容:

　　茶艺课程教案模板（精选3篇）由小编整理， 希望给你工作、学习、生活带来方便， 猜你可能喜欢“茶艺课程教案”。

第1篇：茶艺社团课程

　　坦直中学《茶艺社》课程教学大纲

　　一、课程基本情况

　　课程类别：兴趣选修课

　　二、课程的性质与任务

　　本门课程根据我校学生的知识水平和兴趣爱好， 为拓宽学生知识层面， 提升学生综合素养， 特设本门选修课程。

　　在课堂上， 学生是学习的主体， 要引导学生如何体现学习的主动性、实践性和创造性， 为学生营造一个开放轻松的学习环境。教学过程中， 用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣， 通过情景模拟鼓励学生发挥想象， 自己动手完成实际操作， 促进学生自主探究与沟通交流。

　　更有美好寄望——在国际休闲城市建设的大好环境下， 越来越多的学生作为杭州茶文化的传播大使， 将中华民族的优良传统， 品性美德沿袭百代万世， 让茶香远飘全球。

　　三、课程的教学目标

　　鉴于本课程的课程性质， 主要培养学生的动手能力和操作技能， 拓宽学生知识面， 丰富校园文化生活。并从以下三个方面的兴趣培养和实际操作达到本课程的教学目标：

　　1.专业知识目标：了解茶叶基础知识和中国茶文化发展演变及其精神的内涵， 了解中国少数民族不同的茶俗， 通过对有代表性的茶诗词的鉴赏了解中国茶文化的美学意韵， 提升学生的文化素质。

　　2.职业技能目标：掌握各类常用茶的审评、简单鉴别技能， 掌握品茗茶具选配、简单的茶艺表演， 会演示多种茶品的冲泡、调制、品尝技艺。

　　3.职业素养目标：保持自然、得体、高雅的外表形象， 拥有平和、谦恭的处事心态， 正确运用茶艺礼仪， 成为中国茶文化传播的使者。

　　四、主要教学内容及教学要求

　　理论部分包括（16课时）1.课程概述， 建议2课时

　　主要教学内容：本课程基本概述， 饮茶习惯与人体健康的关系， 茶艺的人生哲学。教学要求：培养学生的兴趣爱好， 调动学生学习本门课程的积极性。2.茶艺的基础知识， 建议6课时

　　主要教学内容：掌握茶艺的基础知识， 包括茶的生长、起源、种植、类别和选购， 中国名茶鉴赏， 茶具选配， 选择泡茶用水， 茶艺基本礼仪。

　　教学要求：简单了解茶的历史变迁、茶的种植和中国茶区的分布， 掌握茶的类别、熟练区分各类茶品， 掌握中国名茶知识特点， 学会茶具和泡茶用水的选配， 掌握茶艺基本礼仪。

　　3.生活茶艺， 建议2课时

　　主要教学内容：了解饮茶习惯与人体健康的关系， 了解古今知名饮茶轶事和名诗名句。

　　教学要求：了解饮茶与健康、饮茶禁忌， 品读饮茶轶事、传说， 鉴赏古今有名茶诗、词。提起学生改善生活品质的兴趣。

　　4.茶艺操作流程， 建议4课时

　　主要教学内容：六大茶类茶艺操作流程。

　　教学要求：实际操作前积累扎实的理论基础， 掌握各类茶的茶艺操作理论。

　　实践部分（20学时）

　　1.绿茶茶艺操作， 建议4课时

　　主要教学内容：绿茶的品质特点， 绿茶的加工工艺， 如何冲泡绿茶。

　　实训项目：场景模拟， 学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握绿茶茶艺操作流程。2.白茶、黄茶和红茶茶艺操作， 建议2课时

　　主要教学内容：白茶、黄茶和红茶的品质特点， 白茶、黄茶和红茶的加工工艺， 如何冲泡白茶、黄茶和红茶。

　　实训项目：场景模拟， 学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握白茶、黄茶和红茶茶艺操作流程。3.乌龙茶茶艺操作， 建议4课时

　　主要教学内容：乌龙茶的品质特点， 乌龙茶的加工工艺， 如何冲泡绿茶。实训项目：场景模拟， 学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握乌龙茶茶艺操作流程。4.黑茶茶艺操作， 建议4课时

　　主要教学内容：黑茶的品质特点， 黑茶的加工工艺， 如何冲泡黑茶（以普洱茶为例）。

　　实训项目：场景模拟， 学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握黑茶茶艺操作流程。5.花草茶的调配和茶艺操作， 建议4课时

　　主要教学内容：介绍花茶草的几款经典配方， 如何调配和冲泡花茶草。实训项目：场景模拟， 学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：引领学生自创花草茶配方。6.茶与人生， 建议2课时

　　主要教学内容：学生自由发挥， 教师引导。

　　实训项目：学生讨论， 交流学习心得， 茶艺表演。教学要求：通过对本门课程的学习， 感悟人生哲学。

　　五、考核方式

　　考核方式：书面考查与技艺操作相结合六、建议使用的教材及教学参考书

　　建议使用教材：自编或参照《中华茶艺》（吴觉农主编， 安徽教育出版社， 2008年9月出版）

　　参考书：

　　《茶艺师培训讲义》， 浙江省劳动和社会保障厅、浙江省职业技能鉴定中心组织编写（主编：杨招棣）2008版。

　　《中国茶文化》， 王玲著， 九州出版社， 2009年7月出版

　　《茶文化学》， 徐晓村主编， 首都经济贸易大学出版社， 2009年9月出版 《茶艺基础》， 张莉颖编著， 上海文化出版社， 2009年5月出版 《茶经》， （唐）陆羽著， 华夏出版社， 2006年7月1日出版

　　七、说明

　　为提高学生的综合素质， 强化职业技能培养， 建议如下：

　　1.根据国际休闲城市建设发展规划， 偏重讲解绿茶茶艺的发展及茶文化传播体系现状

　　2.教学中多采用行动导向的教学方法， 调动学生学习的积极性、主动性和创造性 3.授课中注重学生职业技能培养， 保持教学内容的实用性， 源于生活， 归于生活

　　中国是茶的故乡， 是世界茶叶的发源地。是茶文化发展历史最悠久， 最深厚， 茶产资源最丰富的国家。在学校发扬民族优秀的茶文化教育， 以茶亲和、礼敬、平朴的精神沁染校园生活， 万物皆生机盎然。

第2篇：茶艺课程设计

　　茶艺课程设计

　　一、教学目标

　　知识：了解茶叶的种类， 学习区分浙江龙井与西湖龙井

　　技能：学会泡浙江龙井， 正确使用茶具

　　情感和态度：陶治情操， 在细致、循序渐进的茶艺过程中培养耐心和观察力， 感受美好和心灵的宁静， 享受茶艺学习

　　二、教学主要内容

　　1、茶叶基本知识

　　2、茶艺题材：西湖龙井和浙江龙井的区别、特征

　　3、安全事项、茶具的使用

　　4、泡茶的步骤

　　三、教学准备和课时安排

　　1、茶叶和茶具的准备

　　2、安全注意事项 玻璃杯易导热 碰撞易碎

　　3、卫生注意事项 清理茶具及桌子上残留的茶叶、水迹

　　4、课时安排 理论知识60分钟 休息20分钟 实际操作80分钟 整理点评20分钟

　　四、教学过程

　　一）导入与讲解

　　1、通过提问导入， 介绍茶叶的种类及茶艺是什么

　　师：你们谁在家泡过茶呀？那你们都知道哪些茶叶名字呢？

　　你们觉得什么是茶艺呢？

　　生：略

　　2、浙江龙井与西湖龙井的区别、特点（形、S、味）

　　师：今天我们要来泡的是龙井茶， 龙井茶油西湖龙井和浙江龙井， 如果要鉴别两种龙井的不同， 可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。

　　（1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井， 我们会发现， 浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些， 浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长， 而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话， 它的根部要粗， 叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以， 浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。汤S， 西湖龙井偏黄， 浙江龙井有些偏绿。

　　（2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同， 所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足， 但有些飘浮不定， 站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高， 但是它厚实， 站得住。两种茶叶泡过第二泡后， 站不住香气的茶香淡而无味， 站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。

　　（3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和， 鲜爽；而浙江龙井属醇爽。

　　香味区分优劣法：淡优浓劣

　　3、烹茶所用水的选择

　　4、茶具、杯具的介绍

　　茶瓶——茶刮：拨茶、清理茶叶渣 扁的一头向下

　　茶针：帮助挑选茶叶、选择叶片完整的泡茶

　　茶勺：用于大的茶罐取用量较大的茶叶

　　茶灌：装茶用 方便灌茶 将多余的茶叶放回茶叶罐

　　茶夹：夹杯子 烹煮茶之前温杯（例乌龙茶， 夹小杯在温水中过滤浸泡）；夹茶饼 例

　　如普洱茶；回收杯子时使用 代表尊重

　　茶碟：赏茶、挑茶

　　茶盂：回收废弃的碎茶、废水、废茶水“垃圾桶”

　　茶巾：女生专用 提壶时垫于壶底

　　茶壶：烹茶主要工具， 具体介绍男女提壶的不同方式

　　二）讲解与示范操作泡龙井茶

　　泡龙井茶七步骤

　　1、挑茶 拨茶入茶碟 用茶针挑茶

　　2、温杯 四分之一开水温杯 双手扶杯 逆时针转动杯子2-3圈 倒入茶盂

　　3、投茶 用茶刮将挑好的茶叶刮入杯中 薄薄铺一层

　　4、浸泡 倒四分之一开水 让茶叶上下翻动 待茶叶充分舒展成两叶一心

　　5、摇香 左手托杯底 右手拿杯子 逆时针转动8、9圈， 让茶香充分发散

　　6、凤凰三点头 下倾上提3次 高低幅度为五指张开 水线不能断 注满杯水八分为宜

　　7、奉茶 用杯托 双手奉茶是为礼

　　品茶：闻 大部分茶叶沉入杯底；品：啜一小口闷在口中 用舌头控制 前后翻转品茶 续杯需留一半茶水， 最多续三杯， 再喝要冲泡

　　三）实践操作：两人为一组 分工灌烧水、挑茶， 然后一同泡茶

　　四）整理评估

　　整理：杯水 壶水倒入茶盂；检查托盘和桌子上有无碎茶叶、擦干净；清理茶盂， 分列进行， 用茶刮清理残渣至垃圾桶；归位茶具：左上角茶瓶 右上角茶壶 右下角茶巾 中间茶碟 左下角茶盂；拔插头

　　评估：检查；点评及总结 布置课后作业

　　安排卫生工作

　　杨蕾

第3篇：茶艺兴趣课程

　　茶艺兴趣班

　　茶艺， 是一门艺术， 更是一门修养。体现的是一种和谐、优雅、仁、德、诚、真、美。她源于远古却不失时尚， 她源于生活却高于生活。故有， 以茶养生， 以茶悟道。力求作一位优雅的、有涵养的， 且拥有健康体魄和心灵的人， 是我们一直的终极追求。其次， 我们热爱生活、享受生活、丰富生活， 不断提高生活品质和韵味， 也恰似我们向往高雅的目标！！

　　1.中华茶文化

　　2.茶的种类与特征

　　3.品茗用水及茶具认知 4.茶叶质量感官与储存 5.六大茶类科学泡茶法 6.十大名茶基本了解 7.茶艺表演

　　8.茶艺综合展示

　　茶艺兴趣课程

　　茶艺兴趣班茶艺， 是一门艺术， 更是一门修养。体现的是一种和谐、优雅、仁、德、诚、真、美。她源于远古却不失时尚， 她源于生活却高于生活。故有， 以茶养生， 以茶悟道。力求作一位优雅......

　　茶艺社团课程

　　坦直中学《茶艺社》课程教学大纲一、课程基本情况课程类别：兴趣选修课二、课程的性质与任务本门课程根据我校学生的知识水平和兴趣爱好， 为拓宽学生知识层面， 提升学生综合素养， 特......

　　《茶艺》课程大纲

　　《茶艺》课程教学大纲一、课程基本情况 1.课程代码：03022004 2.课程类别：专业选修课 3.学时及学分总学时：34 理论学时：14实践学时：20学分： 2 4.适用专业：烹饪工艺与营养专业一年级......

　　茶艺教案

　　茶艺 ——香茗溢葵园小朋友们， 你们听说过“开门七件事， 柴米油盐酱醋茶”这句话吗？可见啊， 茶在我们的生活“七小事”里还真是占有重要的位置呢， 那么你想了解以茶会友、客来敬茶的......

　　茶艺教案

　　用心沏好茶第一篇茶艺知识一、“茶艺”的由来源于20世纪70年代的台湾。二、“茶艺”的定义广义：研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理， 以达到物质和精神享受......

　　以上是本站小编为您介绍的“茶艺课程教案模板（精选3篇） 茶艺课程教案”，更多关于“茶艺课程教案模板（精选3篇） 茶艺课程教案”的解说请关注本网站。

免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如发现有害或侵权内容，请联系我们将在第一时间进行核实处理。

雷人

路过

鲜花

关闭

×

打赏

0人已打赏